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RECETTES
POULET FARCI ROTI1. Lavez le poulet, sŽchez le, assaisonnez lOintŽrieur
2 portionsavec le sel, le romarin et la marjolaine.
Temps de cuisson total : env. 36-40 minutes2. Faites tremper le petit pain environ 10 minutes
Vaisselle : 1 terrine (2 litres)dans lOeau froide puis en extraire lOeau.
IngrŽdientsMŽlangez-le avec le sel, le persil, la noix
1 poulet (1000 g)muscade, le beurre et le jaune dOoeuf et en farcir
selle poulet. Fermez le poulet avec de la ficelle.
Romarin hachŽ3. Faites chauffer le beurre (30 g).
Marjolaine hachŽeenv. 1 mn. 900 W
1 petit pain rassis (40 g)MŽlangez le paprika et le sel avec le beurre et
1 bouquet de persil hachŽ menu (10 g)en badigeonner le poulet.
1 Noix muscade4. Cuisez le poulet dans la terrine sans la couvrir.
2 CS de beurre ou de margarine (20 g)Retourez-le ? mi- cuisson.
1 jaune dOoeuf35-39 mn. 630 W
3 CS de beurre ou de margarine (30 g)AprŹs la cuisson, laissez le poulet farci r?ti
1 CS de paprika douxreposer environ 3 minutes avant de servir.
1 CC de beurre ou de margarine pour graisser
la terrine
POELEE DE DINDE EPICEE1. MŽlangez le riz et le safran et mettez les dans le
2 Portionsplat prŽalablement graissŽ. MŽlangez les
Temps de cuisson total : env. 20-25 minutes rondelles dOoignon, les lamelles de poivron et de
Vaisselle : 1 plat ovale ? gratin avec couvercle poireau et les dŽs de blanc de dinde et les
(longueur env. 26 cm)assaisonner. Disposez-les par couches sur le riz.
IngrŽdientsRŽpartissez le beurre en petites noisettes.
1 tasse de riz long prŽcuit (120 g)2. Ajoutez le bouillon de viande, couvrez et faites et
1 sachet de safrancuire.
1 CC de beurre ou de margarine pour1. 4-6 mn. 900 W
graisser le plat2. 16-19 mn. 270 W
1 oignon (50 g) coupŽ en rondellesLaissez reposer environ 5 minutes aprŹs la
1 poivron rouge (100 g) coupŽ en lamellescuisson.
1 petit poireau (100 g) coupŽ en lamelles
300 g de blanc de dinde coupŽ en dŽs
Poivre et Paprika en poudre
2 CS de beurre ou de margarine (20 g)
2 tasse de bouillon de viande (300 ml)
EMINC? DE VEAU � LA ZURICHOISE1. Coupez le fillet en bandes de lOŽpaisseur dOun
Temps de cuisson total : env. 9-14 Minutesdoigt.
Vaisselle: 1 terrine ? couvercle (2 litres)2. Enduisez uniformŽment la terrine de beurre. Mettez
IngrŽdientslOoignon et la viande dans la terrine, couvrez et
600 g de filet de veaufaites cuire. Remuez une fois pendant la cuisson.
1 CSde beurre ou de margarine6-9 mn. 900 W
1oignon (50 g) hachŽ menu3. Ajoutez le vin blanc, le liant ? sauce et la crŹme,
100 ml de vin blancremuez, couvrez et continuez la cuisson. Remuez
Liant ? sauce, foncŽ, pourune fois pendant la cuisson.
environ 1/2 l de sauce3-5 mn. 900 W
300 ml de crŹme 4. Gožtez lOŽmincŽ, remuez encore une fois et
1 CSde persil hachŽlaissez reposer environ 5 minutes. Garnissez-les
de persil.
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